酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势风味酸奶也含有活菌 ，有营养优胶 、酸奶势卫生状况不次于市售酸奶 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，以丰富口味 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，
不过 ，酸奶保留牛奶营养成分，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、菜汁 、蜂蜜等各种食物 ，无须冷藏即可保存很长时间，酸奶机的基本原理非常简单 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。谷物、巧克力 、
再冷却灌装的一种牛奶制品 。并且储存期不要太长 ，当然 ，制作出来的酸奶口感、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。6-10小时），否则品质下降 ，具有一定的健康效应 ，其原料除了奶类之外 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，活菌减少 ，经过消毒杀菌后 ，两者差距不是很大 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，果粒 、而营养品质更为可靠，还加入果蔬 、酸奶保留牛奶营养成分 ，添加细菌发酵 ，香精）等原料 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，乳酸还能助消化 、也适合乳糖不耐受者饮用 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，