4 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝
2 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开取出 ，粉丝龙口粉丝1把、开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道生姜 、漂亮屏鱼
3 、孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱切葱花，再铺上姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱 、拣去葱姜丝 ，剁椒半碗、淋上蒸鱼豉油 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，浇热油即可 。倒入1汤勺料酒。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒜2瓣 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
做法 ：
1 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
调料 ：料酒、