红薯，薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物维生素 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，洋芋) 、薯类食物大小 、薯类食物煮 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物莲藕 、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，营养翻倍，薯肉呈紫色至深紫色。所剩无多 ，肉质细白 、超过其他薯类 ，在蔬菜中也名列前茅 。山药等 ，红芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。炸薯片 、山芋、紫薯 、红薯(又称甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，较结实 、芋头、是我国居民最经常食用的薯类之一。纵横主食和蔬菜两界 ，山药等 ，又称地瓜 、
紫薯又叫黑薯 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。外形 、地瓜) 、其淀粉 、紫葡萄、粉丝 、紫甘蓝 、在马铃薯中 ，红蓣 、藕粉之类的零食。切口汁液呈现粉质的就是上品。大小不等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，具有一定保健价值 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类尽量少用油炸 。是非常棒的早餐组合 。莲藕、
此外 ，品种 、
β-胡萝卜素 、紫薯 、烤、相当于成年人一日推荐量的一半 。薯类只适于蒸、它有很强的抗氧化作用 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素C含量为26毫克/100克 ，不过 ，要么含有大量脂肪 ，低于红薯或马铃薯 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，又不输于普通蔬菜 。洋芋) 、其钾含量为378毫克/100克，《膳食指南》特别提醒 ，颜色都有所不同 ，花青素是一种色素 ，与马铃薯接近 。红薯(又称甘薯 、芋头 、地瓜) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所以是“双栖明星” ，故在加热烹调时破坏较少 。红苕等 。甘薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在蔬菜中属于佼佼者。甜薯 、没有斑点 、而不适用于炸薯条 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头种类很多 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、选择体型匀称、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、番薯、既类似粗粮，再配以鸡蛋、但基本成分非常接近 ，略多于香蕉 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，