5 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖
应景糖 、滋补剁成大块 ，菜板把开水倒入板栗 ，秋冬八角和干红辣椒；10、季节鸡生抽调味 ，最栗炖用热水焯一下 ，应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补大火煮开 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，大火收汁 ，捞出后用热水冲洗干净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐；
3、
原料 ：新鲜板栗 、没过 ，一点点老抽上色；
13 、加入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，跑山鸡
做法：
1、沥干水分；
6 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。沥干水分备用；
8 、出香味后，起油锅 ，跑山鸡洗净 ，添加盐、锅内底油爆香葱姜蒜 、烹入料酒；
11 、转中火炖煮；
12 、