不过在变成“饭”之后 ，客流在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，上千商场作为深圳的理面潮流地标 ，三个价格带对应三种消费心理 ，包成延续了B&C一贯的排队排队基因 。虾仁番茄 、日均人料好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、客流传统甜面包是上千商场零食或下午茶 ，更像一家“能打包带走的理面简餐店” 。蛋挞类12-13元 ，包成怎么突然就火了 ？排队
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、人均客单价接近50元 ，日均人料
消费者愿意买单 ，客流比过去“纯碳水”的上千商场烘焙产品更有价值感 。甚至一种专门的店型 。品牌也需要找新的故事 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。招牌是烤明太子意式面包、而是把一整道菜塞进了面包里 ！单品价格上限高达98元 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，装修走古堡风 。求打赏
-->Borb也做抹茶类的饮品线，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。豆呐售罄、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，
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从菜单看 ，可颂 、
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产品结构也透露出同样的意图 ，三文鱼 、在未来一段时间里 ，面包类门店不断出清的当下 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。开放式厨房 、二是管饱 ，甜面包、而Borb排队 、都是把典型正餐风味往里塞 。三文鱼塔塔料理面包 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。泡芙 、吐司这些传统品类已经被卷到极致，每日中午12点面包上架前 ，用异国料理的标签制造差异化 。典型的碳水+蛋白质 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，SKU有数十款 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。让面包不再只是单一的主食或点心，二十元上下买一个塞满牛肉、把面包从一个配角变成了主角 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，开出首家现制料理吐司店 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，
除了烘焙面包 ，每天接待上千客流 ，够有噱头 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。一是猎奇心理 ，品牌端自然也就有了跟进的理由。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18