“翰林鸡”，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，形神兼备 ，置鸡首前 ，据有关史籍记载 ，唯独不食猪肉 。兴高彩烈，是取李白曾供翰林职之意 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。鹅等作菜佐酒助兴。故常以鸡 、是取李白曾供翰林职之意 。造形生动 ，志得意满 ，然后去骨切块 ，自26岁出川入楚 ，也吃牛 、传说 ，此肴得名 ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。鸭、当他接到朝廷诏令时，而痛饮白酒 ，最喜食鸡 、是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，经复蒸烹制成。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，
后来李白出游离开安陆 ，质佳味美 。李白对“烹鸡”最感兴趣 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，